Pengawasan Pemotongan Hewan Kurban di Masjid At-Taqwa, Komplek Perumahan Titan Arum, Serang (Idul Adha 17 Juni 2024)

Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian, dan Perikanan Kota Serang melalui Bidang Peternakan dan Kesehatan Hewan melaksanakan pengawasan pemotongan hewan kurban pada Idul Adha 1445 H di lingkungan Masjid At-Taqwa, Komplek Perumahan Titan Arum, Serang, Banten. Pada pelaksanaan tersebut, hewan kurban yang dipotong terdiri dari 7 ekor sapi dan 4 ekor domba. Pengawasan ini bertujuan untuk memastikan proses pemotongan hewan kurban berjalan sesuai standar kesehatan hewan dan kebersihan yang dianjurkan.

Hasil Pengawasan Pemotongan Hewan Kurban di Masjid At-Taqwa:

A. Area Pemotongan Beberapa temuan terkait area pemotongan yang memerlukan perhatian:

1. Kerumunan Penonton: Masyarakat berkumpul menonton hewan kurban, yang menyebabkan stres pada hewan dan berpotensi menurunkan kualitas daging.

   • Saran: Disarankan adanya pembatas di sekitar tempat penampungan dan pemotongan hewan, seperti tali rafia atau spanduk. Khusus bagi pemilik hewan kurban, maksimal 7 orang diperbolehkan mendekati 1 ekor sapi.

2. Penampungan dan Pemotongan Berada di Area yang Sama: Area penampungan ternak dan pemotongan ternak belum terpisah, sehingga hewan dapat melihat, mendengar, dan mencium bau saat hewan lain disembelih, yang menyebabkan stres.

   • Saran: Tempat penampungan dan pemotongan sebaiknya dipisahkan. Jika jaraknya berdekatan, disarankan menggunakan tirai atau spanduk berwarna netral untuk menghalangi pandangan hewan.

3. Pengasahan Pisau di Dekat Hewan: Pengasahan pisau dilakukan di dekat hewan yang akan disembelih, sehingga suara yang ditimbulkan membuat hewan stres.

   • Saran: Pengasahan pisau dilakukan di lokasi yang tidak terdengar oleh hewan.

4. Lobang Penyembelihan Tidak Terdapat Penyangga Kepala: Lobang penyembelihan tidak dilengkapi kayu atau penyangga kepala, yang dapat menyulitkan proses pemotongan.

   • Saran: Disarankan agar lobang penyembelihan dilengkapi dengan kayu atau penyangga kepala untuk mempermudah pemotongan.

5. Posisi Gantungan Terlalu Rendah untuk Domba: Setelah penyembelihan, domba digantung terlalu rendah sehingga kepala dan lehernya menyentuh tanah.

   • Saran: Letakkan ember di bagian bawah gantungan untuk menampung kepala dan leher domba agar lebih higienis.

B. Area Penanganan Daging Area penanganan daging sudah cukup baik, namun disarankan untuk menambah penggunaan apron sekali pakai agar lebih higienis. Apron ini bisa digunakan oleh petugas yang menangani pemotongan dan dapat diperoleh di berbagai toko online.

Kesimpulan:
Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian, dan Perikanan Kota Serang menyarankan beberapa perbaikan untuk meningkatkan kenyamanan dan kebersihan proses pemotongan hewan kurban. Dengan menerapkan langkah-langkah tersebut, diharapkan proses pemotongan kurban dapat berjalan lebih lancar, aman, dan higienis, serta mengurangi stres pada hewan, sehingga kualitas daging kurban tetap terjaga.