Audit NKV di Meat Lovers Budi Asih oleh Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian, dan Perikanan Kota Serang

Pada tanggal 1 November 2024, Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian, dan Perikanan Kota Serang melalui Bidang Peternakan dan Kesehatan Hewan melaksanakan audit Nomor Kontrol Veteriner (NKV) di unit usaha Meat Lovers Budi Asih. Audit ini bertujuan untuk memastikan bahwa standar keamanan pangan untuk produk hewan telah diterapkan dengan baik sesuai regulasi yang berlaku, guna memberikan jaminan keamanan pangan bagi masyarakat.

Dalam audit tersebut, tim auditor menemukan beberapa ketidaksesuaian dalam pengelolaan produk hewan di Meat Lovers Budi Asih. Beberapa temuan utama yang dicatat meliputi:

1. Kebersihan Bangunan: Masih ditemukan area bangunan yang belum bersih secara optimal (kategori minor).
2. Penataan Produk di Showcase: Produk daging dan jeroan tidak dipisahkan dengan baik dalam showcase (kategori minor).
3. Tidak Ada Display Temperatur: Showcase daging tidak dilengkapi dengan penunjuk temperatur yang mudah dilihat (kategori minor).
4. Sirkulasi Udara Freezer: Sirkulasi udara di ruang freezer produk hewan kurang memadai (kategori minor).
5. Saluran Pembuangan: Saluran pembuangan di belakang bangunan belum tertutup dengan baik (kategori minor).
6. Penyimpanan Alat Kebersihan: Alat kebersihan masih disimpan tanpa tempat khusus (kategori minor).
7. Standar Penerimaan Produk: SOP penerimaan produk hewan belum mencakup persyaratan suhu (kategori minor).
8. Pemeriksaan Kesehatan Karyawan: Belum dilakukan pemeriksaan kesehatan berkala untuk karyawan (kategori mayor).
9. Pengendalian Hama: Belum ada catatan pengendalian hama serangga dan binatang pengganggu lainnya (kategori mayor).
10. Pengujian Efektivitas Sanitasi: Pengujian laboratorium untuk mengevaluasi program sanitasi belum dilakukan (kategori minor).
11. Kalibrasi Termometer: Termometer pada freezer belum dikalibrasi (kategori mayor).

Secara keseluruhan, Meat Lovers Budi Asih memiliki 3 temuan mayor dan 8 temuan minor dalam audit NKV ini. Berdasarkan Peraturan Menteri Pertanian Nomor 11 Tahun 2020, unit usaha tersebut memenuhi syarat untuk memperoleh sertifikasi NKV dengan Level 2. Level ini mengindikasikan adanya perbaikan yang perlu dilakukan untuk mencapai standar tertinggi dalam keamanan pangan, yaitu Level 1, yang mensyaratkan maksimal 5 temuan minor dan 2 temuan mayor.

Tim auditor memberikan waktu kepada Meat Lovers Budi Asih untuk melakukan perbaikan dalam kurun waktu 2 minggu, dengan harapan setelah masa perbaikan, temuan-temuan tersebut bisa diminimalisir dan memungkinkan peningkatan level sertifikasi ke tingkat yang lebih tinggi.